Ricette

pollo in padella con olive

  Lavate il pollo e tagliatelo in porzioni. Spellate le cipolle e tagliatele a rondelle.

  Fate scaldare lΆ olio in una padella larga e profonda, e unite la cipolla, lΆ aglio
  e i pezzi di pollo, e lasciate rosolare.

Bagnate con il vino e con il brodo vegetale. Cospargete di zenzero, di sale e di foglie di alloro, e lasciate consumare a fuoco basso, proseguendo la cottura a recipiente coperto. Quasi a fine cottura, aggiungete i pomodori dopo averli tagliati, ognuno in quattro spicchi.

Scottate le olive per 5 minuti in acqua bollente, scolatele, unitele al pollo e cuocete per altri 15 minuti. Servite il pollo caldo, con una spolverata di prezzemolo tritato, e accompagnato da unΆ insalata di cavolo.

per 4 persone
1 pollo intero
2 cipolle
3 pomodori freschi
2 foglie di alloro
2 spicchi dΆ aglio
100g di olive nere
1 mazzetto di prezzemolo
150ml di brodo vegetale
100ml di vino bianco
5-6 cucchiai di olio di oliva
½ cucchiaino di zenzero macinato
Sale, pepe